VERDURAS
Necesitan estar siempre presentes en la comida, representan el acompañante que nunca puede faltar.
- Ayudan a digerir el alimento concentrado.
- Aportan color, frescura, flexibilidad y protectores naturales.
- Conviene usarlas en diferentes cocciones.
- Por lo general conviene incorporar algo de verduras crudas en cada plato.
- No hace falta mezclarlas mucho, mejor verduras solas o simples.
- Mejoran la presencia del plato y la digestibilidad.
- Al ser altas en agua conviene cocinarlas con un mínimo de agua.
- Conviene comerlas a diario.
- Recuerda que la dieta conviene que sea mayoritariamente vegetal.