PROTEÍNA VEGETAL
Las legumbres y derivados representan la proteína vegetal.
- Las puedes cocinar solas de base
- Combinadas con cereal integral obtienes una proteína vegetal de calidad
- Si le añades alga kombu en el remojo mejora su digestibilidad
- Cómelas en pequeña cantidad y bien masticadas
- Mejor enteras que trituradas, la digestión se hace mejor en la boca