Las legumbres y derivados representan la proteína vegetal

PROTEÍNA VEGETAL

  • Las puedes cocinar solas de base
  • Combinadas con cereal integral obtienes una proteína vegetal de calidad
  • Si le añades alga kombu en el remojo mejora su digestibilidad
  • Cómelas en pequeña cantidad y bien masticadas
  • Mejor enteras que trituradas, la digestión se hace mejor en la boca