Hola Guaya,
El cereal integral en grano es el alimento por excelencia de los humanos y sirve como base de combustible (energía de calidad) y es el alimento más equilibrador, por lo que idealmente tendría que comerse cada día al menos en la comida principal. Consumirlos a diario no es abusar sino que es conveniente.
La legumbre es proteína vegetal y tendría que ser la principal fuente de proteína, lo que incluye la propia legumbre o derivados como tofu, seitan o tempe. De modo que la proteína animal no es conveniente consumirla a diario como actualmente en forma de carne, embutidos, lácteos, huevos, pescado mariscos. A su vez la mejor calidad de proteína es la que combina cereal integral y legumbre porque contiene todos los aminoácidos esenciales.
La falta de energía no solo se produce por falta de un combustible de calidad (cereal integral) sino por el consumo excesivo de alimentos debilitadores como azúcares, zumos, frutas tropicales, bollería, cereales refinados y procesados que van debilitando los riñones y aparece el cansancio y la falta de vitalidad, perseverancia y firmeza.
El tofu, seitan y tempe requieren que sean biológicos, no de soja transgénica ni trigo refinado convencional. De esta forma pueden ser consumidos habitualmente como proteína vegetal.
Saludos