Tonifica el organismo y construye sin sobrecargar.
PROTEICO
- Es el gluten del trigo, la espelta o el kamut.
- Se elabora de manera natural eliminando el almidón del cereal hasta que sólo quede la parte proteica, el gluten, después de cocina con tamari, alga kombu y jengibre básicamente.
- Lo encontramos ya elaborado y lo tratamos como la carne a la hora de cocinarlo, en estofados o a la plancha normalmente.
- Tiene un alto valor proteico por lo que lo utilizamos como fuente de proteínas, siendo pobre en grasas y en hidratos de carbono.
- Al ser proteína de gluten conviene cocinarlo antes de comerlo y elegirlo procedente de un trigo de calidad, integral y biológico.
- Para las personas que tienen intolerancia al trigo pueden usarlo de espelta y estar atentos al efecto en el organismo. No está indicado para los celiacos.