Efecto limpiador, ligero y refrescante.
ACOMPAÑANTE
- La polenta es sémola de maíz.
- Ha sido muy utilizada en el Norte de Italia como plato básico en zonas humildes.
- El millo es un cereal de verano, por lo que es más adecuado para la época cálida, siendo refrescante y ligero.
- Nutre el sistema nervioso y mejora la función cardiovascular, es ligeramente diurético y favorece la digestión.
- El maíz es un cereal muy tratado, el actual es un híbrido por lo que no conviene comer en exceso, imprescindible que sea ecológico.
- En forma de sémola es útil como acompañante, cocinada de manera simple, apreciada para postres y como espesante en sopas.