Una forma novedosa de hacer una paella, como alternativa al arroz, resulta sabrosa y sorprendente por su versatilidad y posibilidades.
INGREDIENTES
- bulgur,
- cebolla,
- zanahoria y pimiento rojo cortado en cuadraditos,
- setas en lazcas,
- brécol en flores,
- salchicha vegetal,
- tofu ahumado,
- garbanzos cocidos,
- millo en grano,
- arbejas tiernas cocidas,
- 2 cucharadas de alga hijiki,
- 3 cucharadas de semillas de girasol tostadas,
- una pizca de: romero, orégano, estragón y curcuma,
- aceite de oliva virgen-extra,
- sal marina sin refinar,
- salsa de soja.
ELABORACIÓN
- Saltea con aceite la verdura fresca y añade el resto de ingredientes con sal y hierbas.
- Deja el alga en remojo al menos 20 minutos y añadela.
- Pon 1.5 boles de bulgur, remueve y añade la curcuma con tres boles de agua.
- Cocina a fuego bajo tras el primer hervor y ajusta de sal y de condimentos, mantén unos 10-15 minutos hasta que se vaya consumiendo el líquido. Opcional: pimienta negra.
